Is éard is easbhrúiteoir peataí ann ná meaisín a mhonaraíonn easbhrúite, foirm choiteann de bhianna cána tirime tráchtála. Cuireann an teicneolaíocht seo de phróiseáil bia peataí le meascán na gcomhábhar trí scriú bíseach agus ansin trí bhás an easbhrúite. Le linn próiseála easbhrúite mhonarcha meaisín bia madraí , tá na comhábhair talún, measctha agus teaschóireáilte. Mar thoradh air sin, déantar táirge cosúil le ribín ( táirge bia peataí fliuch ) a tháirgeadh agus a thriomú ina dhiaidh sin. Soláthraíonn cócaireacht easbhrúite uirlis an-úsáideach agus eacnamaíoch chun aistí bia peataí a tháirgeadh, ós rud é gur féidir le teicneolaíocht easbhrúite fotháirgí ainmhithe a úsáid a chaithfear a adhlacadh nó a dhó, rud atá costasach ó thaobh an chomhshaoil nó ó thaobh an chomhshaoil de. Dá bhrí sin, úsáidtear cócaireacht easbhrúite go forleathan chun éagsúlacht mhéadaithe de thráchtearraí beatha agus de chomhábhair bia a phróiseáil, a mheascadh, a fheabhsú, a dhíchódú, a steiriliú agus a thurrú; easbhrúitear thart ar 95 faoin gcéad de aistí bia peataí.
Is éard atá in easbhrúite bia peataí dúbailte scriú ná scriú eitilte a rothlaíonn i bairille sorcóireach atá feistithe go docht. Déantar réamh-chomhábhair réamh-mheasctha agus déantar iad a chumasc sula gcuirtear i gcóras beathaithe an easbhrúiteora iad. Déanann gníomhaíocht na n-eitiltí ar an scriú na táirgí próiseála a bhrú chun cinn. Ar an mbealach seo, déantar na comhábhair a mheascadh le mais slaodach taise.